Ubicata nell'entroterra di Benevento, a pochi chilometri dal suo centro abitato, l'Azienda Agrituristica Cancelleria è immersa nel panorama mozzafiato delle colline verdi e lussureggianti del Sannio.
L’antica Masseria, gestita dalla famiglia Mazzeo, è stata acquistata e ristrutturata con amore e rispetto, trasformandola in una struttura agrituristica dove si svolgono diverse attività, tra cui l’allevamento del bestiame e la coltivazione di frutta e verdura. Il tutto è finalizzato a produrre marmellate, formaggi, ortaggi, salumi e frutta freschissimi e di qualità.
Con grande orgoglio, noi della Condor S.r.l. siamo stati invitati dall’Agriturismo Cancelleria a far parte della loro filosofia di vita, intrisa del più rigoroso rispetto delle tradizioni culinarie sannite.
Polivalente FOMÌ: La Soluzione Ideale per il Tuo Caseificio
Noi della Condor S.r.l. abbiamo costruito e testato in ogni dettaglio, insieme ai proprietari dell’azienda, la speciale Polivalente FOMÌ – non solo latte: un sistema in acciaio inox per la trasformazione, lavorazione e cottura del latte e degli alimenti in generale.
Le nostre macchine, tutte realizzate in acciaio inox, permettono la lavorazione degli alimenti con variazioni termiche che vanno dai 4°C ai 110°C, grazie al riscaldamento elettrico, a gas e a vapore. Le nostre vasche sono progettate nel rispetto delle norme internazionali, con certificazione FOOD - MOCA, e tengono conto degli ultimi traguardi nel settore caseario.
Un Processo Completo e Semplice
L’impianto per la trasformazione, lavorazione e cottura del latte e degli alimenti in generale vi conquisterà per la sua robustezza, flessibilità, completezza e semplicità di utilizzo. La Polivalente FOMÌ pastorizza, refrigera, matura e cuoce, assicurando bontà e sanità assoluta nella produzione. Tutte le fasi saranno documentabili grazie al sistema di registrazione dei vari cicli.
Il funzionamento è semplice: si carica l’alimento all’interno della vasca, si seleziona il ciclo di lavorazione sul display con comando digitale o analogico, si trasforma il prodotto selezionato e si conserva o si estrae il prodotto.
Versatilità e Produttività
Con le nostre macchine polivalenti per caseificio FOMÌ e FOMÌ TWIN potete produrre deliziose mozzarelle, caciotte, stracchino, ricotte e yogurt, oltre a trasformare frutta e verdura in succhi di frutta, puree, conserve, sciroppi, marmellate e confetture. Dotate di una pala mescolatrice facilmente sostituibile, le macchine consentono anche la pastorizzazione dei vasetti contenenti il prodotto finito.
Il processo di lavorazione è gestito da una scheda elettronica programmabile, che garantisce il perfetto funzionamento dei cicli di cottura e pastorizzazione. I dati di ogni ciclo verranno salvati su chiavetta USB per eventuali controlli dalle autorità preposte.
Personalizzazione e Adattabilità
Le macchine polivalenti per caseificio FOMÌ e FOMÌ TWIN, disponibili con capacità da 20 a 500 litri, svolgono le stesse funzioni di trasformazione alimentare di frutta e verdura (in zuppe, salse, marmellate, conserve, confetture, succhi di frutta e passate di pomodoro) e trasformazione termica del latte in prodotti lattiero-caseari (yogurt, ricotta, stagionati, robiole, stracchino, erborinati, caciotte e spalmabili).
Il modello FOMÌ TWIN, in particolare, essendo dotato di due serbatoi, può lavorare contemporaneamente prodotti differenti, producendo per esempio confetture in un serbatoio e formaggi nell’altro, con notevole risparmio di tempo ed energie.
Perché Scegliere i Nostri Prodotti
Il nostro stabilimento di produzione, moderno e luminoso, si trova a Reggio Emilia in Via F. Cilea n. 5.
Scegliere Condor significa beneficiare di:
- Esperienza nel settore dal 1962
- Qualità Made in Italy (dalla lamiera al prodotto finito, tutto rigorosamente italiano)
- Design personalizzato ed esclusivo
- Robustezza e saldatura perfetta
- Miglior rapporto qualità-prezzo
- Elevata efficienza energetica (con conseguente risparmio di tempo e denaro)
- Sistema di manutenzione e pulizia idoneo a ridurre la formazione di depositi organici e abbattere il rischio di proliferazione batterica
- Servizio di preventivazione, consulenza e progettazione
- Servizio di formazione e addestramento
- Servizio di manutenzione e gestione
- Servizio di trasporto e consegna