Un’indagine effettuata su oltre duecento aziende dell’APA, associazione provinciale allevatori, ha evidenziato che nel primo mese di vita il tasso di mortalità delle vitelle è oltre il 15%. Anche attraverso un'adeguata alimentazione è possibile contribuire a contenere la perdita dei capi, con evidenti vantaggi economici per l’allevatore; le vitelle infatti rappresentano la nuova generazione che sostituirà le bovine in stalla.
La qualità del latte somministrato alle vitelle da destinare alla rimonta è di fondamentale importanza, sia per l’aspetto sanitario sia per quello nutrizionale. Utilizzare latte pastorizzato non di scarto presenta molti vantaggi, portando le vitelle a performance migliori e a una crescita maggiore. È provato che i vitelli nutriti con latte fresco con contenuto proteico, di grassi, calcio e fosforo, acquistano peso più in fretta (fonte LEE et al. 2009).
Perchè utilizzare un pastorizzatore del latte per vitelli
Gli elementi nutritivi cui abbiamo appena accennato sono presenti anche nel latte in polvere, ma nel latte fresco sono presenti anche dei fattori extra nutritivi, come minerali, ormoni, immunoglobulina e anticorpi, che migliorano la salute e velocizzano la crescita dei vitelli. Il latte fresco pastorizzato permette ai vitelli di svezzarsi più velocemente e, grazie all'energia a loro fornita, fa in modo che siano più forti e meno a rischio di malattie anche mortali.
La composizione nutritiva di immuno proteine e di grasso, anche se più variabile rispetto al latte ricostituito, è migliore qualitativamente e quantitativamente. Somministrare latte pastorizzato contribuisce a contrastare malattie come la paratubercolosi o malattia di Johne, salmonella, DVB, micoplasma e altre malattie intestinali. L’eliminazione di queste malattie è importante perchè metterebbero a serio rischio la crescita e la vita delle vitelle, influendo negativamente sulla vita dell’intera mandria e sulla produttività dell’azienda.
Le funzioni di un pastorizzatore latte e i campi di impiego
I pastorizzatori di latte fresco per vitelli di Condor srl sono stati progettati e costruiti per garantire un perfetto controllo della temperatura durante tutto il processo di pastorizzazione, per raggiungere una totale omogeneità nella pastorizzazione del latte. Grazie alla doppia camera totale, il latte viene pastorizzato uniformemente sia nei pastorizzatori di piccola capacità, da 50 lt., sia in quelli di grande capacità, da 1500-2000 lt. Sono dotati di resistenze elettriche su tutta la superficie del fondo, per riscaldare uniformemente il latte pastorizzato e di una pala mescolatrice, studiata per mescolare il latte delicatamente e in modo omogeneo.
Possono essere dotati di ruote, con o senza motore elettrico di trazione, per distribuire il latte appena terminato il processo di pastorizzazione del latte. Inoltre si può scegliere, secondo le esigenze, il basamento fisso o con gancio idoneo per essere trainati da una motrice. I pastorizzatori Condor srl hanno una scheda elettronica di controllo e programmazione, che consente di scegliere programmi differenti di pastorizzazione e riscaldamento; tutti i programmi sono personalizzabili in base alle esigenze. I modelli montati su ruote o Trailer sono dotati di pompa dosatrice elettronica, con possibilità di impostare la quantità di erogazione ogni mezzo litro.
La lavorazione del latte pastorizzato
Per eliminare i batteri, il latte fresco è portato ad una temperatura di circa 63-65°C, mantenuta poi costante per un periodo di tempo variabile tra i 30 e i 45 minuti, in base alle scelte dell’allevatore. Per tutto il tempo di attesa, il latte, all'interno del serbatoio totalmente in acciaio inox certificato FOOD per alimenti, è tenuto in movimento dalla speciale pala mescolatrice in acciaio inox. Questo movimento permette che il calore venga distribuito in modo uniforme, oltre all’eliminazione dei batteri. Una volta terminata la prima fase di pastorizzazione del latte, la temperatura del latte stesso viene abbassata molto velocemente a circa 40°C, grazie all’introduzione di acqua fredda nella doppia camera. In questo modo ci si assicura l’eliminazione definitiva dei germi; per facilitare questo procedimento, i pastorizzatori latte Condor srl possono essere allacciati al generatore di acqua gelida realizzato anch’esso da Condor srl.
Il trattamento di pastorizzazione avviene totalmente all’interno del serbatoio del pastorizzatore latte Condor, dotato di coperchio in acciaio inox a chiusura ermetica. Nei pastorizzatori latte dotati di ruote non sono necessari travasi o altre operazioni, che potrebbero contaminare il latte mettendo a rischio la salute dei vitelli, ma una volta terminato il ciclo di pastorizzazione si procede immediatamente alla distribuzione ai vitelli. Alla fine di ogni ciclo di pastorizzazione, sul display della scheda elettronica comparirà la conferma di ciclo avvenuto con successo. In caso di mancanza di corrente elettrica o di altre anomalie, la scheda elettronica presente nel pastorizzatore latte lo segnalerà immediatamente, anche mediante un segnale acustico, in modo che l’operatore possa intervenire tempestivamente.
L'acciaio inox per realizzare il pastorizzatore latte
Tutti i pastorizzatori per latte Condor srl sono costruiti in acciaio inox di prima scelta, certificato con spessore idoneo ed elettrolucidati internamente ed esternamente, per garantire maggior igiene e facile pulizia. Inoltre tutti i modelli sono certificati FOOD - MOCA e sono costruiti totalmente all’interno dell’azienda, con componenti 100% made in Italy. Lo chassis robusto in acciaio inox garantisce stabilità e sicurezza durante i movimenti e, per i modelli fino ad una capacità di 500 lt., si può richiedere la dotazione di motore elettrico di trazione. Oltre questa capacità sono costruiti su base fissa o su basamento a rimorchio per essere trainati da una motrice durante la distribuzione.
È possibile coibentare tutti i modelli prodotti, come è possibile personalizzarli in base alle più svariate richieste. Anche se il consumo di acqua per la fase di raffreddamento è decisamente ridotto con molta resa, per chi non avesse a disposizione un pozzo d’acqua da utilizzare per il raffreddamento, proponiamo il serbatoio di acqua gelida di nostra produzione. In questo modo il pastorizzatore latte potrà terminare il proprio lavoro totalmente a circuito chiuso. I pastorizzatori Condor srl possono essere alimentati a corrente 230V e 380V e sono realizzati con particolari standard di produzione, al fine di facilitarne la manutenzione ed evitare problemi di fermo macchina. Le componenti realizzate in acciaio inox sono garantite a vita.